石雕藝術(shù)是體現(xiàn)人類高智慧的根本。展示人類文明的重要標志之一。從古老的羅馬石雕、埃及的法老王等石雕藝術(shù)到近代的蘇氏園林，現(xiàn)代的深圳東部華僑城等有著眾多的石雕藝術(shù)。展現(xiàn)出人類智慧的結(jié)晶個人一種美的享受。在石塊上雕刻各種圖案和形象的藝術(shù)，通常也指用石塊雕刻成的石雕工藝。

石雕工藝按石料分有漢白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、青石雕刻、大理石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑裝飾和石獅而聞名，其中石獅口中含有滾動自如的石珠，享譽東南亞。云南的大理石雕刻以點蒼山的大理石為原料，其花紋猶如著色山水，或危峰斷壑，或飛瀑隨云，鑲嵌家具別具一格。

河北曲陽、北京房山等地的漢白玉雕刻，在明清兩代主要用于宮廷建筑裝飾，如華表、石獅、欄桿等;現(xiàn)代則用于公共和紀念建筑的裝飾，如人民大會堂、人民英雄紀念碑、毛主席紀念堂等。遼寧海城、山東萊州的滑石雕刻以小巧可愛的小動物為傳統(tǒng)品種。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石質(zhì)漆黑而光亮。塑造的動物、植物和人物的形體構(gòu)成也具有不同色彩的變化，從而增強了造型與自然物的相似感，堪稱巧奪天工。